科学家研究发现，人类11号染色体上存在一个名为OR6A2的基因，这个基因就如同鼻腔内的“香菜气味感知器”。由于个体基因存在差异，人们闻到香菜时所感受到的味道也会截然不同。
全球范围内，有15%的人天生携带“香菜抗拒”基因，在东亚地区，更是每5个人中就有1位“反香菜斗士”。这些对香菜“敬而远之”的人们，还将每年的2月24日设立为“世界讨厌香菜日”。
喜欢香菜的人，基因中还具备感知苦味的独特能力，那些能接受苦瓜、西蓝花、茴香的人，通常也会对香菜情有独钟。
更有意思的是，香菜还有个“半辈子菜”的别名——你或许前半辈子都对它提不起兴趣，可后半辈子说不定哪天就突然爱上这口了！
研究人员发现，人随着年龄增长，不管是男性还是女性，都会越来越喜欢吃香菜。这是由于过了半辈子后，味觉和嗅觉会逐渐退化，而那种能闻到香菜特殊味道的“能力”也会随之消失……也就是说，当你不再反感香菜、脱离“反香菜阵营”时，其实意味着你已经开始变老了。
